Через огонь и мясо:
Как сеть шашлычных из Челябинска переводила 140 сотрудников на онлайн-обучение
Пока обычные сети шашлычных просто существовали, в GorDan строили корпоративное обучение.
Мы в Skill Cup сперва решили, что это шутка — а потом выстроили системный процесс обучения и аттестации на нашей b2b-платформе, и теперь там учатся даже работники с кнопочными телефонами.
Такой вот огненно-мясной кейс 🔥
Мы в Skill Cup сперва решили, что это шутка — а потом выстроили системный процесс обучения и аттестации на нашей b2b-платформе, и теперь там учатся даже работники с кнопочными телефонами.
Такой вот огненно-мясной кейс 🔥
Мы сделали платформу для быстрого онлайн-обучения сотрудников.
В ней можно создавать корпоративные курсы в формате микрообучения с интересным контентом и вовлекающими механиками так, чтобы сотрудники сами хотели пройти обучение. А еще — смотреть статистику и улучшать курсы благодаря точным данным.
Платформа помогает сотрудникам учиться непрерывно. А для владельцев бизнеса это способ сократить расходы на обучение и стандартизировать обслуживание филиалов.
Этот кейс — пример того, что иногда для эффективного обучения достаточно просто удобных инструментов. Ну и хорошего шашлыка, как без него.
Платформа помогает сотрудникам учиться непрерывно. А для владельцев бизнеса это способ сократить расходы на обучение и стандартизировать обслуживание филиалов.
Этот кейс — пример того, что иногда для эффективного обучения достаточно просто удобных инструментов. Ну и хорошего шашлыка, как без него.
Заказчик — сеть шашлычных в Челябинске в количестве 6 штук
Мы привыкли работать с онлайн-магазинами, банками, крупными ритейлерами и производителями. Но никак не ожидали, что к нам обратится шашлычная (да еще и из Челябинска).
Оказалось, шашлычная «GorDan» — крупная сеть с выстроенной системой обучения, пусть и не самой удобной. Как узнали, сразу как-то взбодрились и даже немного проголодались. Стало любопытно, захотелось создать вместе что-то крутое и полезное.
Оказалось, шашлычная «GorDan» — крупная сеть с выстроенной системой обучения, пусть и не самой удобной. Как узнали, сразу как-то взбодрились и даже немного проголодались. Стало любопытно, захотелось создать вместе что-то крутое и полезное.
Считается, что в GorDan один из лучших шашлыков в городе (мы не пробовали, хотя очень хотели). Сейчас у компании 6 точек и 140 сотрудников. Обучают, в основном, линейный персонал — кассиров, поваров и кухонных работников (тех, кто поддерживает чистоту).
Все точки оформлены в одном стиле и находятся в ключевых локациях города, так что с «GorDan» жители Челябинска знакомы близко и давно.
Все точки оформлены в одном стиле и находятся в ключевых локациях города, так что с «GorDan» жители Челябинска знакомы близко и давно.
Уже обучают сотрудников — лучше, чем мы думали.
Когда слышишь «челябинская шашлычная», то представляешь себе обучение определенным образом. Стоит ли говорить, что наши ожидания не оправдались?
Оказалось, что в сети уже неплохо обучают сотрудников — процесс был гораздо отлаженнее, чем мы думали
Кто обучает сотрудника
Ожидание: сотрудник выходит на работу к тем, кто работает дольше него. «Старички» своими словами объясняют, что да как делать. Приходит менеджер и ругает новичка за косяки. Так, спустя месяц-два сотрудник понимает, что делать.
Реальность: за каждым новым сотрудником-стажером закрепляются инструкторы. Есть отдельные инструкторы для кассы и кухни, а есть универсалы — сотрудники, которые могут работать и там, и там.
Реальность: за каждым новым сотрудником-стажером закрепляются инструкторы. Есть отдельные инструкторы для кассы и кухни, а есть универсалы — сотрудники, которые могут работать и там, и там.
В GorDan не бросают новичка одного, как это часто бывает в небольших точках фастфуда, а закрепляют инструктора. Причем для каждого направления — своего
Как сотрудники контролируют качество блюд и продуктов
Ожидание: на точках лежат бумажные инструкции, сколько и каких ингредиентов класть в блюда. Больше никаких регламентов нет, все остальное передают устно от сотрудника к сотруднику.
Реальность: на каждой точке есть бумажные регламенты. В них прописано, какие продукты и как нужно хранить, размораживать, готовить. Там же прописано, что делать, если, например, порвалась шаурма.
Реальность: на каждой точке есть бумажные регламенты. В них прописано, какие продукты и как нужно хранить, размораживать, готовить. Там же прописано, что делать, если, например, порвалась шаурма.
Все правильно — чем больше прописано в регламентах, тем меньше нужно контроля со стороны
Как проверяют, адаптировался ли сотрудник
Ожидание: да никак. Перестал «косячить» — молодец, можно не увольнять.
Реальность: по итогам обучения проводят устную аттестацию. Она занимает два-три часа на одного человека. Стажер заполняет от руки тест по меню, по граммовкам и отвечает на устные вопросы по стандартам и регламентам.
Реальность: по итогам обучения проводят устную аттестацию. Она занимает два-три часа на одного человека. Стажер заполняет от руки тест по меню, по граммовкам и отвечает на устные вопросы по стандартам и регламентам.
Дальше только — перенести тестирование и аттестацию на платформу Skill Cup
В общем, мы поняли, что ничего не знаем о шашлычных. Тем интереснее!
Задачи перед переходом на платформы обучения
Сотрудникам на точках приходилось изучать материалы по бумажным регламентам, главным образом нужно было решить эту проблему.
Что еще беспокоило:
Что еще беспокоило:
- не было обратной связи от сотрудниковневозможно было оценить эффективность обученияаттестация занимала много времени как у сотрудников, так и у специалиста по обучениюКогда в компании сменился менеджер по обучению и развитию персонала, появилась потребность закрыть эти проблемы. Но без дополнительных инструментов, это нельзя было сделать. И тогда в компании решили попробовать базы знаний и LMS-платформы (learning management system — система управления обучением).Перед внедрением в GorDan поставили такие задачиПеренести обучение в онлайн-формат и оцифровать активность сотрудниковЧтобы оценить эффективность обучения, доработать курсы и повысить мотивацию их проходить.Облегчить адаптацию для стажеровЧтобы они быстрее изучали материал и приступали к работе.Перевести аттестацию в онлайнТем самым сэкономить сотни часов инструкторов и стажеров.Выстроить системный процесс обучения для линейного персоналакассиров, поваров и кухонных сотрудников.Создать понятную и красивую базу знанийЧтобы и опытный сотрудник, и новичок легко разобрались, какой курс открыть и как сдать аттестацию.“Нам нужно было мобильное приложение, которое рассчитано на молодых сотрудников, так как они всегда сидят в телефонеОдно из правил эффективного обучения сейчас — адаптироваться под привычные платформы пользователя, а не переучивать его под себяПопробовали решить задачи с помощью двух платформ — не прижилисьЗавели электронную базу знаний в WikiWorks— это облачный сервис для обучения сотрудников. Взяли самую доступную по цене, чтобы понять, подходит или нет. Но не стали ее использовать по двум причинам:
- Один личный кабинет на всю компанию. На момент, когда пробовали сервис, нельзя было добавлять новых пользователей
- Не было аналитики
Нельзя посмотреть, кто когда заходил и что учил на платформе. Это нужно, чтобы понимать, сотрудник вообще зашел на платформу или нет. Может быть такое, что руководитель дал доступ, а сотрудник так ни разу и не открыл материалы.От электронной базы знаний пришлось отказаться и перейти на полноценную LMSку.Рассматривали Mirapolis— это система управления человеческим капиталом, с помощью которой тоже можно управлять обучением сотрудников. Не стали ее подключать из-за неудобного интерфейса и скорости загрузки страниц — платформа часто «висла» или вовсе не работала.
Таблица, в которой «Gordan» сравнивали платформыВ итоге выбрали Skill CupМы созвонились с менеджером по обучению персонала и СЕО компании, и обговорили планы по внедрению нашей платформы. Провели бесплатную экскурсию и познакомили со всеми доступными функциямиОбычно мы даем клиенту демо-доступ на 3 дня. В GorDan тоже попробовали платформу и со всем разобрались. Еще сотрудники «Gordan» получили доступ к бесплатной библиотеке из 280 курсов. Так что даже пока контента не было на платформе, сотрудники уже могли чему-то обучаться.“В Skill Cup понравился формат микрообучения. Можно разбить уроки на короткие карточки — так, чтобы сотрудникам не было страшно, что на них сразу свалится огромный текст, и они должны будут все это выучить.
Крутая платформа. Очень удобно работать, удобный конструктор. Я раньше не создавала курсы в SCORM-форматах. Для меня это все было магией. В Skill Cup нет ничего сложного — есть разные форматы, карточки. Пользуйся не хочу. Круто, что тех поддержка работает быстроВначале каждому сотруднику завели учетную запись и распределили по группам
Пример заполненного профиляАдминистратор сам добавляет новых пользователей и открывает доступ сотрудникам.
Например, новый профиль заводят, когда в общей группе в мессенджере написали, что на работу вышел новый стажер.“Личный кабинет для каждого сотрудника — это удобно. И теперь я могу назначить курс отдельному сотруднику и поставить дедлайн. А еще убедиться, действительно ли сотрудник прошел весь курс. Контролировать обучение стало легче
В админке можно посмотреть тип группы — обычная группа или автогруппаДальше стажера распределяют в группу или автогруппу — это настройка, которая объединяет курсы для разных работников и видов обучения.
В автогруппы сотрудники попадают автоматически, в группу нужно добавить вручную.
Так выглядит настройка автогруппы на платформе Skill CupПосле того, как сотрудник получает доступ к платформе, он изучает необходимые материалы в логической последовательности, а на точке ему помогают инструкторы.Когда сотрудник становится достаточно самостоятельным и начинает работать без наставника, он проходит аттестацию — тоже на платформе Skill Cup.Оцифровали процесс прохождения курсовЭто помогает оценить эффективность обучения и узнать, как оно влияет на продажи и общее качество сервиса. Еще статистика помогает делать учебные материалы актуальными и интересными для сотрудников. Например, если увидели, что большинство сотрудников проходят курс только на 70% и забрасывают, значит есть какие-то проблемы. Возможно, материал слишком сложный, и его нужно упростить. А может, слишком объемный, и сотруднику не хватает времени пройти обучение до конца.
На старте работы со Skill Cup начали отмечать прогресс в гугл-таблице: разделять процесс обучения и аттестации, личные встречи и прохождение курсов на платформе.
В таблице галочками отмечают, прошел ли сотрудник обучение. Указывают ФИО, должность сотрудника и дату аттестацииПозже стали пользоваться еще и встроенной статистикой. В сводной видно, сколько всего пользователей, групп, карточек и тренировок в админке. Видно, когда пользователи обучались активнее всего, сколько времени тратили на изучение материала. Пользователей можно отсортировать по группам, должностям, локациям, подразделениям и ролям. И посмотреть в профиле каждого, насколько пройдено обучение.
Сводная статистика из дашборда GorDan“Пока мы сами справляемся в доработке курсов, но в Skill Cup нам объяснили, что и с этим могут помочь. Если снизится открываемость или доходимость, то нам сделают аудит и подскажут, что улучшитьУпаковали уроки и разделили их на небольшие блоки
Пример карточки-лонгрида в личном кабинете администратораИнформация для обучающих материалов приходит от разных отделов. После этого менеджер по обучению создает новые обучающие материалы или обновляет информацию.
На платформе есть 12 форматов контента.
Например, карточка-лонгрид, в которую можно загрузить текст и иллюстрации. Или карточка-видео, куда помимо видеоролика можно добавить его описание.Карточки разных форматов можно объединить в тренировку.
Это небольшой курс, посвященный какой-то теме. Тренировка состоит из карточек, которые нужно изучать последовательно.Например, в этом таймлайне сотрудников обучают принимать заказ на шашлык
Например, в GorDan создали блок уроков, посвященных времени приготовления блюд — это отдельная тренировка.
А так выглядят настройки тренировок перед их публикацией на платформе
“Когда появляются новинки, я создаю отдельную тренировку. Например, у нас появился новый десерт — я публикую красивую картинку, информацию о десерте, которую нужно говорить гостю, условия его хранения, как он размораживается, при какой температуре, как долго и так далее. То же самое — по другим блюдам.
Упрощаю тексты от сотрудников — перевожу с бюрократического на русский. Добавляю изображения — запрашиваю их у отдела маркетинга или ищу на Flaticon подходящие иконки. Разбиваю контент на небольшие порции и выгружаю на платформу.
Я стала выгружать такие тренировки в домашнее задание — чтобы конкретным сотрудникам не только пришло уведомление о том, что что-то появилось в ленте. А чтобы этот материал отобразился у них в личном кабинете.
На днях пришел отзыв от сотрудников, что удобно, что новинки приходят в виде домашних заданий — есть время ознакомиться.
Тесты, собранные в админке GorDanВ конце блока можно добавить тестирование.
В тестах можно настроить выбор из нескольких вариантов или вставить строку для свободного ввода текста.Не все сотрудники приняли переход на дистанционное обучение и электронную аттестацию“Были трудности с тем, что у нас есть возрастные сотрудники, которые пользуются кнопочными мобильными телефонами. Им я рассказывала, что можно пользоваться web-версией через планшет, компьютер или ноутбук и, что процесс обучения можно адаптировать под себя
Платформа Skill Cup в мобильной версии / веб-версии“Сотрудники говорили, что тесты можно подделать, а варианты ответов узнать заранее. Недовольства было много до тех пор, пока не начали сдавать тесты. Потом все заметили, что стало удобнее и быстрее.
Я не собираюсь отказываться от дистанционки, потому что знаю, что это гораздо удобнее — взять и наглядно с картинками что-то посмотреть, чем искать в огромном тексте. И гораздо приятнее и понятнее, когда материал подан порционно.Результат: с помощью Skill Cup в GorDan полностью перевели обучение на дистанционное и сократили время на аттестацию в 3 разаРезультат вышел огненный — довольны и мы, и GorDan. Вместе нам удалось сделать обучение «съедобным» для сотрудников — курсы проходят, активно делятся предложениями и обратной связью. То, что нужно!
Если коротко, то поменялось все.- Все курсы в одном месте.Теперь порядок не только на кухне, но и в обучении. Сотрудники видят все доступные курсы и получают пуш-уведомления в личный кабинет.
- Новости компании — там же.WhatsApp по привычке остался, но не все сотрудники подключены к общей группе, а в Skill Cup есть все. Поэтому менеджер вручную переносит новости компании в Skill Cup и там же же делает рассылку.
- Менеджеру проще контролировать прогресс.Он видит статистику по каждому курсу и по всем сотрудникам и может корректировать обучение с опорой на данные. Со Skill Cup любая компания как большой брат — видит все. В хорошем смысле!
- Обратная связь помогает улучшить курс.Сотрудники оставляют обратную связь прямо после прохождения урока. Так ее легче обрабатывать и внедрять нужные изменения.
- Время на аттестацию сократилось.Раньше аттестация занимала два-три часа на одного сотрудника. Только представьте — пара-тройка сотрудников, и день пролетел. Сейчас она занимает максимум 1 час. Менеджер сажает сотрудника за компьютер, объясняет, сколько блоков тестов его ждет, и потом дает обратную связь. На непосредственное взаимодействие менеджера с сотрудником уходит примерно 20 минут. Благодаря этому, компания сэкономила деньги — аттестуемый персонал не приходилось так часто отвлекать от основной работы. А менеджеры сэкономили нервы — так много общаться и проверять одно и то же не каждый выдержит.
“Я считаю, что электронный тест дает объективную оценку. Потому что когда человек приходит — сразу видно, учил он или нет. Если в тесте человек допустил какие-то ошибки, то я у него устно спрашиваю эти вопросы. Соответственно те, кто знают, отвечают правильно. А если человек не знает, то он просто “поплывет” и не ответитТеперь в GorDan разрабатывают и внедряют обучение для курьеров, операторов и мангальщиковОбучение для курьеров уже разработано и есть на платформе, но они пока не готовы переходить в онлайн-формат. В Skill Cup с таким уже сталкивались, поэтому адаптировали платформу для тех, кто никогда не учился дистанционно:- приложение понятное и удобноеосновные функции можно освоить буквально за 10 минут использования
- формат уроков позволяет проходить их в дороге или перерывеэто не двухчасовые лекции или курсы на несколько месяцев
- материалы так же удобно изучать с компьютера, как и в приложенииесли у сотрудника, например, кнопочный телефон
Сейчас у GorDan в разработке обучение для операторов. Будут учиться работать с программами, отзывами и жалобами гостей (хорошо, что их у GorDan не так уж много). Еще добавят обучение по руководящим должностям — для инструкторов, менеджеров смен и управляющих.В общем, жизнь в GorDan разделилась на «до» и «после». Как и наше представление о фастфуде в городах России.
Skill Cup уже готов к работе в вашей компании
Оставьте заявку на бесплатный демодоступ и консультацию.
Расскажем, покажем, дадим попробовать бесплатно.
От 49 500 руб / годМы тоже используем куки, потому что без них вообще ничего не работает
Место нахождения: 392 000,
Тамбовская обл., Тамбов г.,
Державинская ул., дом 10А, этаж 1 часть 102
e-mail: hello@skillcup.ru
телефон: +7 (499) 553-03-70
огрн 1 156 829 002 550В реестре ПО Минцифры РФ
Разработано при поддержке Фонда содействия инновациям
Участник экосистемы «Сколково»Сообщение об успешной отправке!